Maxi es un hombre que cree que su vida es perfecta: un cocinero de reconocido prestigio, propietario de un restaurante de moda en Chueca y que vive su homosexualidad sin complejos. Sin embargo, la aparición de sus hijos, fruto de un matrimonio “de escaparate”, y de su nuevo vecino, un atractivo ex futbolista argentino, dinamitarán su vida y le harán replantearse su escala de valores.

Nacho G. Velilla posee una amplia formación académica vinculada desde los inicios al ámbito periodístico audiovisual y especializada en la Universidad de Coventry (Inglaterra) en la rama de Film & televisión,

Velilla hizo su inmersión en el mundo de la televisión como guionista y director tras ser redactor en Antena 3 y en el Heraldo de Aragón. Empezó trabajando como director y guionista de videos musicales y del documental “Visiones artísticas para el fin del Milenio”. La gran oportunidad para demostrar sus buenas dotes para la comedia vino de la exitosa serie “Médico de Familia” (1997-1999), producida por Globomedia para Telecinco, en la que Velilla era guionista. La productora no dudó en volver a contar con él, esta vez para la dirección, guión y producción ejecutiva de la mítica “7 Vidas” (1999-2007), de "Aída" (2005-2007), y ha sido director y coordinador de guiones de “Gominiolas” (2007).

Fuera de carta (2008) es el primer largometraje de Velilla con guión del propio director en colaboración con Oriol Capel, David Sánchez Olivas y Antonio Sánchez Olivas. La idea original para la película nació de varios casos reales vividos por personas conocidas por Velilla, que, habiendo llegado ya a los cuarenta años, salieron del armario y dejaron su matrimonio ficticio con una mujer con el fin de empezar una nueva vida. Velilla realizó diecisiete versiones del guión, aunque durante el rodaje de la película añadió varios matices para profundizar más en los personajes.

Notas del director: "La vertiginosa velocidad a la que ha cambiado la sociedad española en los últimos treinta años, ha dado lugar a un país lleno de contrastes. Nuestra ley ha pasado de considerar a los homosexuales como delincuentes, a ser pionera en el reconocimiento de sus derechos. O lo que es lo mismo, en la misma semana en la que miles de personas se manifiestan contra la Ley de Matrimonios Homosexuales, en la acera de enfrente te encuentras a otros tantos celebrando el Día del Orgullo Gay. Este rico y peculiar collage social es el contexto ideal para recuperar un estilo de comedia de corte costumbrista como el que cultivó el cine italiano y español de los años cincuenta y sesenta. Una comedia llena de personajes desubicados y entrañables en una constante búsqueda de la felicidad.

"Uno de esos personajes es Maxi, protagonista de Fuera de Carta, un hombre que ha cambiado tanto como la sociedad española. En veinte años ha pasado de vivir un matrimonio de escaparate en su pueblo natal, a vivir su homosexualidad sin tapujos y regentar uno de los restaurantes más de moda en Chueca. Pero a veces, unos cambios tan drásticos traen consecuencias imprevisibles. Estos son los elementos sobre los que se sustenta Fuera de Carta, una comedia romántica de corte costumbrista.

"Pero Fuera de Carta no es una comedia romántica al uso, ya que no hay chica de la peli. Bueno, sí la hay, pero es un chico. Y no hay dos chicas que se peleen por él, son una chica y Maxi, nuestro protagonista. Esta vuelta de tuerca al género es el germen del que nació la idea de este proyecto.

"Además, Fuera de Carta no sólo aborda los conflictos de pareja, también es una película sobre la paternidad, un conflicto universal. Todo el mundo ha tenido un padre y todo el mundo es hijo de alguien. Sin embargo, esta obviedad no significa que las relaciones entre padres e hijos sean fáciles. Y más aún cuando la persona que asume esa paternidad debe criar a unos hijos a los que apenas conoce y que no entienden de sutilezas ni sofisticaciones. Porque cuando tienes quince años (la edad de Edu, el hijo mayor de Maxi) y tu padre te ha abandonado para poder asumir su condición sexual, no es que sea gay, es que es un maricón.

"Por otro lado, el hecho de que la cocina creativa española sea actualmente una de las punteras a nivel internacional, nos hizo tomar la decisión de que nuestro protagonista debía ser cocinero. Y de ahí nació Xantarella (ahora Fuera de carta), que es el nombre del restaurante de Maxi. También es el nombre de una seta. Pero lo más importante es que Xantarella es lo único a lo que pueden agarrarse cinco personas cuando todo lo que dan por hecho se derrumba a su alrededor".

Rodaje, premios y taquilla
La película fue rodada durante 8 semanas, en distintas localizaciones de Madrid. Supuso la última intervención de Fernando Fernán-Gómez, quien murió durante la fase de postproduccion, pero lo más extraño es que su nombre no aparece en el proyecto.

Fuera de Carta obtuvo la Biznaga de Plata al mejor actor (Javier Cámara) y el premio del público en el Festival de Cine de Málaga, y fue nominada a dos premios Goya. En su primer fin de semana recaudó casi un millón de euros y fue vista por unos 160.000 espectadores. Acabó el año 2008 en la sexta posición de las películas españolas más taquilleras con 898.186 espectadores y 5.107.626,41 euros de recaudación.